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ROHKOST – NUDELN
Aus
Gurken , Zucchini , Kohlgemüsen , Rettich , Rote Beete , Karotten und anderem
länglichen Gemüsen werden die Rohkost – Nudeln hergestellt
Gemüse - Spagetti ;
lassen sich ideal aus Gurken und
Zucchini , aber auch anderen festen Gemüsen mit Hilfe eines Spiralschneiders
herstellen . Wer nur längliches Gemüse benutzt , für den reicht hier das
gängige Modell , dass wie ein großer „ Stift – Spitzer“ aussieht oder aber auch
die größere Variante , in der das Gemüse zwischen zwei Halterungen befestigt
wird . Für Bandnudeln eignet sich aber auch ein einfaches Schälmesser .
Fast wie richtige Spagetti :
Wem
richtige Spagetti fehlen , der sollte einmal Kelp – Algen – Spagetti probieren
.
Diese
zuvor gut abspülen und am besten in Natron einweichen , bis sie nicht mehr „ chrunchy “ sind . Gründlich abspülen danach nicht vergessen .
Maccaroni ;
lassen sich z.B. prima aus Kokosstreifen
einer frischen jungen Thai – Kokosnuss herstellen oder aber man höhlt das Mark
einer halbierten Zucchini aus und schneidet es dann in streifen . Dazu passt
natürlich ganz klassisch eine dicke Käse - Soße .
Gemüse – Ravioli :
Schneide
hierzu Gemüse , z.B. Kohlrabi in sehr feine Streifen , zu Best mit einem Hobel
, damit sie schön fein werden . Dann verteile sie auf deinem Dörr / Backblech ,
gib dein Selbstgemachtes Pesto oder deine Soße darauf und decke es mit einer
weiteren Gemüseschicht zu . Verteile nun etwas Öl darauf und lass sie im
Dörrgerät ein paar Stunden zur gewünschten Konsistenz trocknen .
Gemüse - Lasagne :
Schneide
hierzu Zucchini in sehr feine breite Längsstreifen und lege eine erste Schicht
in deiner Auflaufform oder auch einer viereckigen Kuchenform aus , welche man
später leicht außen öffnen kann , zum besseren Servieren . … Dann bereite dir 3
Soßen : Helle Käsesoße , Tomatensoße und Grüne Pesto Soße . Schichte nun nach
und nach übereinander . Lass alles gut durchziehen . Du kannst das Gericht auch
noch etwas in den Dehydrator zum erwärmen stellen . Gib etwas frische
Basilikumblätter dazu , e voila !
SPAGETTI
- THAI
Wow - frisches Thai Basilikum hier im Supermarkt im
Topf gefunden ... Yummie ... Ich liebe Thai - Basilikum ...
Zutaten
: Gurke oder Zuccini für
Gemüsespagetti
Soße
: 1 Handvoll Walnüsse oder andere , 2
Finger frischer Kurkuma , 1 Bund Thai Basilikum , 1 großes Stück Ingwer , und
Kokoswasser
Optional
: Verschiedene Gemüse : ( in Soße oder als
knackige Zutat ) Kürbis , Karotte , Gurke , Brokkoli , Zwiebel , Chili ( Öl ) ,
Knoblauch , Pfeffer , Salz
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